Прием заявок на участие в марафоне «Пельмень и его друзья» начали в Южно-Сахалинске

В  Южно-Сахалинске начали прием заявок на  участие в  гастрономическом марафоне «Пельмень и  его друзья». Как сообщили в  мэрии областного центра, информацию об  участии необходимо подать до  3  ноября включительно. Проведение марафона запланировано в  период с  13  ноября по  3  декабря.

В  департаменте продовольственных ресурсов и  потребительского рынка городской администрации отметили, что фольклорно-гастрономическое мероприятие проводят с  2016 года в  рамках Фестиваля пельменей.

«Этот гастрономический марафон посвящен традиционному и  любимому многими блюду. Предприятия сферы общественного питания предложат горожанам специальный сет из  пельменей и  других вариаций этого популярного продукта. Для посетителей  — это возможность попробовать блюда разных кухонь, для поваров  — продемонстрировать свое мастерство, авторские рецепты и  уникальные сочетания ингредиентов. Мы  приглашаем кафе, бары, рестораны, столовые и  другие заведения города присоединиться к  марафону и  порадовать горожан вкусными новинками в  меню»,  — рассказала глава департамента Римма Кузенкова.

Автор известного Telegram-канала «Два ножа и  салфетка» о  местах общественного питания на  Сахалине отметил, что фестиваль требует от  участников особого креативного подхода при разработке сетов. Рестораторам и  поварам придется приложить усилия, чтобы порадовать гостей острова, а  самое главное  — островитян, которые давно хотят увидеть современное исполнение традиционных блюд.

«Гастромарафон „Пельмень и  его друзья“ в  Южно-Сахалинске  — это событие, которое, на  мой взгляд, требует от  заведений-участников вдвое больше творчества, чем все остальные подобные мероприятия. С  одной стороны, общепит практически ничем не  ограничен в  разработке специального сета, ведь вариаций пельменей по  всему миру  — десятки, и  можно на  основе уже известных кулинарных традиций придумать что угодно. С  другой стороны, заведения Южно-Сахалинска редко работают в  формате фьюжн, чтобы полностью отдаваться экспериментам. Чаще всего это ориентация на  конкретное направление кухни  — европейское, японское, итальянское, грузинское, русское… И  это уже ограничивает полет фантазии шеф-повара. Очень хотелось  бы в  2023 году увидеть новых участников, а  не  только примелькавшихся „постоянных игроков“. Лично я  жду интересные эксперименты в  паназиатском стиле  — например, дамплинги из  теста с  чернилами каракатицы или равиоли на  шпинатном и  свекольном соках. Хочется увидеть действительно необычные решения, в  том числе в  части подачи блюда»,  — поделился автор.

Чтобы принять участие в  марафоне, предпринимателям необходимо направить заявку в  специальной форме   по  электронной почте [email protected] или лично по  адресу: город Южно-Сахалинск, ул.  Карла Маркса, 20, 4  этаж, приемная, тел.: 8(4242) 300-741 , факс: (4242) 300-672 .

Ранее стало известно, что пять ресторанов Южно-Сахалинска вошли в  топ национальной премии Wheretoeat. Экспертная комиссия, куда вошли рестораторы, фуд-журналисты, а  также представители гостиничного и  винного бизнеса проанализировали заведения Дальнего Востока и  выбрали лучшие места для посещения.

РИА «Сахалин-Курилы».