Тольяттинские ученые создали систему лечебного питания

Фото: ТГУ

В Самарской области из-за недостатка йода в воде и почве нередки заболевания щитовидной железы. Для профилактики недуга производители выпускают продукты, обогащенные йодом – хлеб, соль. Исследователи Тольяттинского госуниверситета пошли дальше и разработали систему питания, позволяющую восполнять дефицит железа.

– Создание персонифицированного рациона начинается со сбора персональных данных человека: пол, возраст, телосложение, образ жизни, уровень стресса, пищевые предпочтения. Проводится генетический анализ, который включает оценку предрасположенности к заболеваниям, уровня метаболизма, генетическое тестирование и оценка здоровья, – рассказала заведующая кафедрой «Технологии производства пищевой продукции и организация общественного питания» ТГУ Татьяна Третьякова .

Персонализированное питание – это новый научный подход к здоровью и лечению человека через изменение его пищевого рациона, ключевой сегмент рынка национальной технологической инициативы Food Net.

В научном эксперименте молодых ученых ТГУ принимала участие 21-летняя девушка, состоящая на медицинском учете с железодефицитной анемией. Прием назначенных лечащим врачом препаратов давал кратковременный результат и сопровождался негативным побочным эффектом, что и послужило мотивом к использованию новаторского метода.

В течение года пациентка принимала персонализированное питание и находилась под постоянным наблюдением медиков и нутрициолога. Производить все необходимые расчёты и фиксировать данные в ходе экспериментам учёным помогала студенческая разработка – приложение «Цифровой паспорт».

По результатам исследований показатели крови достигли оптимальных значений, что подтвердило эффективность методики борьбы с железодефицитной анемией.

Сейчас команда ученых работает над созданием персонифицированного рациона при нарушениях функций щитовидной железы как эндемического заболевания Самарской области.